baketotheroots 30. april 2019
Banansjokolademuffins
Muffins Ingen svar
I dag etter lang tid er det endelig muffins igjen! Jeg har ikke unnet meg en på lenge ;) Hvis du er en fan av bananer og sjokolade, så les definitivt videre - disse banansjokolademuffinsene har alt i ordets rette forstand! Du vil ikke angre når du baker de små tingene... og fyller dem ;)
Jeg hører stadig spørsmålet "Hva er forskjellen mellom en muffins og en cupcake?" Det er begge det samme!» – jaaaaeeeein. Ikke helt ;) Cupcakes er gjerne lettere kaker som har en krem eller lignende på toppen som pynt. Muffins på sin side kan også være tunge kaker som er pakket med frukt og/eller sjokolade – det er som regel ikke mer enn en glasur på toppen. Det som er inni er vanligvis nok ;)
Disse banansjokolademuffinsene faller definitivt i den andre kategorien - noe som betyr ingen cupcakes. Teoretisk sett kan du også bygge dem om til cupcakes, men hvis vi skal være ærlige, er de nesten for kraftige til det. Selve muffinsen er ganske saftig og tung med bananene i røren. Sjokoladeganachefyllet gjør muffinsene noen kilo tyngre. Bare tuller! Ingen kilo, men fortsatt mye på den... forutsatt at du lager hullet stort nok til fylling. Hvis det var smørkrem på toppen av det, tror jeg det ville vært slutten på det, selv for den største godterifan ;)
Nei – vi lar den stå på fuktige bananmuffins med sjokoladedryss i røren og sjokoladeganachefyll. Det er nok. Kanskje litt hasselnøttsprø eller noen hakkede hasselnøtter på toppen - men det er det! ;)
Hva med deg - bananfans, eller tilhører du gruppen av bananhatere?! Det burde være... folk som begynner å gråte bare ved å lukte på modne bananer :P
INGREDIENSER / INGREDIENSER
- Deutsch
- Engelsk
(9-10 store muffins)
Til muffinsene:
2 modne bananer
1 Nei (L)
80 ml solsikkeolje
100 g brunt sukker
60 ml melk (eller melkedrikk)
1 ts vaniljeekstrakt
190 g Mehl (Type 550)
1 TL Bakpulver
1/2 ts natron
1/4 ts salt
40 g sjokoladestrø
30 g hasselnøttsprø (eller hakkede hasselnøtter)
For fylling/topping:
60 ml kremfløte
60 g mørk sjokolade, hakket
litt sprø hasselnøtt (eller hakkede hasselnøtter)
tørkede bananskiver (valgfritt)
(9-10 store muffins)
Til muffinsene:
2 modne bananer
1 stort egg
1/3 kopp (80 ml) vegetabilsk olje
1/2 kopp (100 g) brunt sukker
1/4 kopp (60 ml) melk (eller melk uten meieri)
1 ts. vaniljeekstrakt
1 1/2 kopper (190 g) universalmel
1 ts. bakepulver
1/2 ts. bakepulver
1/4 ts. salt
1/4 kopp (40 g) sjokoladedryss
1/4 kopp (30 g) sprø hasselnøtt (eller hakkede hasselnøtter)
For fylling/topping:
1/4 kopp (60 ml) kraftig kremfløte
1,8 oz. (50g) halvsøt sjokolade, hakket
litt hasselnøtt sprø eller hakkede hasselnøtter (valgfritt)
noen tørkede bananbiter (valgfritt)
RETNINGSLINJER / FORBEREDELSER
- Deutsch
- Engelsk
1. Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Kle en muffinsform med 10 papirkopper (tulipaner) og sett til side.
2. Legg bananene i en stor miksebolle og mos med en gaffel. Tilsett egget og bland deretter på høy med en kjøkkenmaskin eller stavmikser til det er godt blandet. Tilsett olje, sukker, melk og vaniljeekstrakt og bland godt. Bland melet med bakepulver, natron og salt og legg deretter til miksebollen og bland til det er så vidt blandet. Tilsett sjokoladedryss og hasselnøttbrøtt (eller hakkede hasselnøtter) og vend inn. Fordel røren mellom ramekins og stek deretter i 22-25 minutter - test med en tannpirker om røren fortsatt sitter fast og ta den først ut av ovnen når den kommer ren ut. La de ferdige muffinsene avkjøles på rist.
3. Til ganachen, hakk sjokoladen og ha i en varmefast bolle. Varm opp fløten (enten i en kjele på komfyren eller i mikrobølgeovnen) og hell deretter over den hakkede sjokoladen og la stå et øyeblikk. Bland fløte og sjokolade sammen til du har en jevn ganache. La den avkjøles litt slik at den ikke lenger er så rennende.
4. Bruk en skarp kniv eller cupcakeutjerner, skjær små hull i midten av muffinsene og fyll med ganachen. Når ganachen ikke lenger er for rennende kan du tilsette litt mer og la det renne over – gir en fin effekt. Pynt med litt hasselnøttsprø/hakkede hasselnøtter eller tørkede bananbiter (valgfritt).
1. Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Kle en muffinsform med 10 papirforinger (tulipanpapir) og sett til side.
2. Legg bananene i en stor bolle og mos dem med en gaffel. Tilsett egget og bland på høy hastighet med en stavmikser eller stavmikseren til den er godt blandet. Tilsett olje, sukker, melk og vaniljeekstrakt og bland godt. Bland melet med bakepulver, natron og salt og tilsett i den store bollen – bland til det er så vidt blandet. Tilsett sjokoladestrø og hasselnøttbrøtt (eller hakkede hasselnøtter) og vend inn. Fordel røren mellom papirforene og stek i 22-25 minutter – sjekk med en tannpirker i midten av muffinsene om de er ferdige. Ta muffinsene ut av ovnen, når tannpirken kommer ren ut. Ha over på en rist og la avkjøles helt.
3. Hakk sjokoladen og legg i en varmefast bolle. Varm opp den tunge fløten (i en kjele over komfyren eller i mikrobølgeovnen) og hell over sjokoladen. La stå en stund, og bland deretter til en jevn masse. Sett til side for å avkjøle til et punkt hvor ganachen ikke er for rennende lenger.
4. Klipp ut hull i midten av hver muffins og fyll med ganachen – er ganachen ikke for rennende kan du la den renne litt over og du får en fin dryppeffekt. Dryss over litt hasselnøttsprø/hakkede valnøtter eller biter av tørket banan (valgfritt). La sjokoladen tørke/stivne helt, og server deretter.
Ønsker mer? Følg bloggenFacebook,Twitter,InstagramellerPinterestfor nye oppskrifter og mer.Skriv til meg, hvis du har spørsmål.
Her er en enkel å skrive ut versjon av oppskriften.
trykk
Banansjokolademuffins
★5 stjerner☆★4 stjerner☆★3 stjerner☆★2 stjerner☆★1 stjerne☆Ingen anmeldelser
- Forfatter: Stek til røttene
- Forberedelsestid: 25m
- Koketid(er): 25m
- Total tid: 1t 30m
- Publikum: 10
- Kategori: Muffins
- Kjøkken: amerikansk
Beskrivelse
Deilige bananmuffins med en sjokolade ganache kjerne. Den perfekte snacks mellom måltidene.
Ingredienser
Til muffinsene:
2 modne bananer
1 Nei (L)
80 ml solsikkeolje
100 g brunt sukker
60 ml melk (eller melkedrikk)
1 ts vaniljeekstrakt
190 g Mehl (Type 550)
1 TL Bakpulver
1/2 ts natron
1/4 ts salt
40 g sjokoladestrø
30 g hasselnøttsprø (eller hakkede hasselnøtter)
For fylling/topping:
60 ml kremfløte
60 g mørk sjokolade, hakket
litt sprø hasselnøtt (eller hakkede hasselnøtter)
tørkede bananskiver (valgfritt)
arbeidstrinn
1. Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Kle en muffinsform med 10 papirkopper (tulipaner) og sett til side.
2. Legg bananene i en stor miksebolle og mos med en gaffel. Tilsett egget og bland deretter på høy med en kjøkkenmaskin eller stavmikser til det er godt blandet. Tilsett olje, sukker, melk og vaniljeekstrakt og bland godt. Bland melet med bakepulver, natron og salt og legg deretter til miksebollen og bland til det er så vidt blandet. Tilsett sjokoladedryss og hasselnøttbrøtt (eller hakkede hasselnøtter) og vend inn. Fordel røren mellom ramekins og stek deretter i 22-25 minutter - test med en tannpirker om røren fortsatt sitter fast og ta den først ut av ovnen når den kommer ren ut. La de ferdige muffinsene avkjøles på rist.
3. Til ganachen, hakk sjokoladen og ha i en varmefast bolle. Varm opp fløten (enten i en kjele på komfyren eller i mikrobølgeovnen) og hell deretter over den hakkede sjokoladen og la stå et øyeblikk. Bland fløte og sjokolade sammen til du har en jevn ganache. La den avkjøles litt slik at den ikke lenger er så rennende.
4. Bruk en skarp kniv eller cupcakeutjerner, skjær små hull i midten av muffinsene og fyll med ganachen. Når ganachen ikke lenger er for rennende kan du tilsette litt mer og la det renne over – gir en fin effekt. Pynt med litt hasselnøttsprø/hakkede hasselnøtter eller tørkede bananbiter (valgfritt).
Hint
Kos deg med å bake!
tagger:Muffins, banan, sjokolade, nøtter
Tagger:Banan bananbrød Muffins nøtter Sjokolade