Bananbrød muffins oppskrift (2023)

Mine perfekte bananmuffins er elsket av tusenvis av familier! Prøv oppskriften min en gang, og du vil se hvorfor dette er en pålitelig oppskrift på store muffins i bakerstil! Etter 6 måneders testing og utvikling av muffinsoppskrifter deler jeg alle mine beste tips med deg!

Jeg lager disse minst en gang i uken i huset mitt, og tvillingene mine og mannen sluker dem! De er så enkle og så deilige!!! Jeg dobler batchen hver eneste gang. Takk for en så fantastisk oppskrift.

-Sarah

Vil du lage muffins som vil imponere venner og familie? Jeg brukte 6 måneder på å teste og utvikle megmuffinsoppskriftermed høye topper i bakeristil, og nå lærer jeg deg de enkle trinnene jeg perfeksjonerte i løpet av den tiden.

Jeg tuller og sier at muffins er mitt kjærlighetsspråk. Muffins er sannsynligvis en av mine favoritt "godbiter" fordi du kan spise dem når som helst på dagen.

Du trenger ikke å gjøre noen av bakefeilene som jeg gjorde underveis når du følger mine trinnvise instruksjoner.

Alle kan lage en enkel muffinsoppskrift, men det er viktige elementer for å gjøre muffinsene perfekt fuktige og høye på samme tid.

Det er det du lærer når du følger trinnene nedenfor. Det beste er at du ikke trenger å være en profesjonell baker. Selv om det er første gang du baker, vil jeg lede deg gjennom trinnene slik at muffinsene dine blir perfekte bakervarer!

Denne bananbrødmuffinsoppskriften er praktisk talt perfekt på alle måter

I oppveksten putter vi alltid sjokoladebiter i bananbrødet vårt. Jeg regnet med at alle puttet sjokoladebiter i bananbrødet sitt. Jeg husker jeg møtte venner da vi bodde i Illinois som aldri hadde hørt om å putte sjokoladebiter i bananmuffins, jeg ble sjokkert!

Hvis du vil ha banansjokolademuffins, tilsett 1 kopp sjokoladebiter i røren når du blander inn de tørre ingrediensene. Jeg foretrekker halvsøte minisjokoladebiter, men bruk det du liker!

Banan Muffins Oppskrift Ingredienser

• modne, flekkete bananer:tilfører banansmak og fuktighet
• vegetabilsk olje: tilfører fett og fuktighet
• granulert sukker:tilfører sødme og smak
• egg:binder røren sammen ved å gi struktur
• vaniljeekstrakt:tilfører smak
• universalmel:mel er nødvendig for å bygge struktur
• natron og bakepulver:hjelper til med å heve og løfte røren
• kanel: bananbrød har godt av kanel!
• salt:bare en klype for å balansere sødmen og fremheve de andre smakene

Hvordan lage bananmuffins

1. Mos 4-6 store bananer, mål deretter opp 2 kopper. Det er viktig å måle bananen siden størrelsen på hver banan kan variere så mye.
2. Kombiner mosede bananer, vegetabilsk olje, egg og vaniljeekstrakt i en miksebolle. Rør for å kombinere med en slikkepott.
3. I en separat bolle kombinerer du mel, granulert sukker, natron, bakepulver, kanel og salt.
4. Bland gradvis inn de tørre ingrediensene, bland for hånd bare til det er blandet. Røren blir tykk.
5. Dekk bollen med et håndkle og la røren hvile i 15 minutter. I løpet av denne tiden, forvarm ovnen til 425ºF.
6. For muffinstopper i bakerstil, kle en 12-tellers muffinsform med 6 muffinsforinger, noe som betyr at du bare fyller annenhver muffins godt med røre. Fyll foringene superfulle med røre, ca. 6-8 haugevis av spiseskjeer. Topp muffinsene med ekstra nøttebiter og pussesukker.
7. Sett en panne i midten av ovnen og stek i 7 minutter ved 425ºF, hold deretter muffinsene i ovnen, og skru ned temperaturen til 350ºF og stek i 13-16 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut. . La muffinsene avkjøles i pannen i 15 minutter før de tas ut. Gjenta med den gjenværende røren, og skru opp temperaturen tilbake til 425ºF.

Hvordan lage muffins i bakerstil

Muffins i bakeristil er kjent for sine kuppelformede topper. Pluss hvem elsker ikke dem? Jeg brukte noen få teknikker for å hjelpe med å "løfte" disse muffinsene slik at de fikk store, hvelvede topper!

1. HVIPETIDEN

La røren hvile i 15 minutter etter at den er blandet og før du øser den over i muffinsformen. I hvileperioden absorberer stivelsesmolekylene i melet væsken i røren, får dem til å svelle og gir røren en tykkere konsistens (ref.hvisker kjøkkenet). Vår 15 minutters hvile er bare en rask hvile.

2. FYLL HVER ANNEN MUFFINKOPP

Dette tipset har vært en game changer! For muffinstopper i bakerstil, kle en 12 teller muffinsform med 6 muffinsforinger, noe som betyr at du bare fyller annenhver muffins godt med røre. Ved å fylle annenhver kopp kan muffinsene spre seg og kuples uten å løpe inn i hverandre. Denne teknikken oppmuntrer også muffinsene til å brune, og skaper en gyllen muffinstopp.

3. FYLL DEM TIL TOPPEN

Fyll muffinsformene til toppen med røre. Ja, dette strider mot alt du hører, men det er viktig for å hjelpe muffinsen med å få den høyden.

4. STEKE VED HØY TEMPERATUR I begynnelsen

Stek muffinsene ved høy temperatur (425ºF) først, og senk deretter til 350ºF. Å starte muffinsene ved en høyere temperatur får røren til å heve raskt, og setter den ytre overflaten av muffinsen, og gir en kuppelform.

Bananbrød Muffins Oppskrift pro tips

• Ikke hopp over å hvile røren:Å hvile røren i 15 minutter er en integrert del av denne bananmuffinsoppskriften.
• Mål opp den moste bananen.Bananstørrelsen varierer så mye, så for best resultat mos bananen og mål deretter i tørre målebeger.

Hvordan lage bananmuffins glutenfrie

Jeg har laget disse muffinsene med både vanlig og glutenfritt mel med FANTASTISKE resultater ved flere anledninger. jeg anbefalerKing Arthur Glutenfri Mål for å måle mel.

Bruk den som en en for en erstatning for vanlig mel. Du kan også følge oppskriften vår påglutenfrie bananmuffins.

Oppbevaring av bananmuffins

For å oppbevare disse muffinsene, sørg for at de bakte muffinsene dine er helt avkjølt før du lagrer eller fryser dem! Du kan oppbevare disse muffinsene i en lufttett beholder ved romtemperatur i 3 eller 4 dager.

Du kan også fryse disse i en frysesikker beholder. Jeg liker å pakke mine to om gangen, ende til annen, i plastfolie og oppbevare de innpakkede muffinsene mine i en frysepose med glidelås.

Du kan tine dem individuelt for å tilfredsstille en søt tann når du vil! For å tine kan du la dem stå ute på kjøkkenbenken eller varme dem i mikrobølgeovnen i 15 sekunders intervaller til de er helt tint.

Vanlige spørsmål om bananbrødmuffinsoppskrift

Flere oppskrifter